Boulgour au gingembre et à la coriandre

Pour changer des pâtes ! 

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 250 g de boulgour gros
• 3 oignons nouveaux
• une poignée de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 20 g de gingembre frais
• 1 L de bouillon de volaille
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

1. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Épluchez et râpez le gingembre. Faites revenir doucement dans l'huile d'olive, les oignons, l'ail et le gingembre pendant 3 min.
2. Ajoutez le boulgour, mélangez les ingrédients, puis versez la moitié du bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire à feux doux.
3. Ajoutez du bouillon au fur et à mesure. Hachez les herbes. Lorsque le boulgour est cuit ( il doit être tendre, mais encore un peu al dente ), ajoutez les herbes hachées et un filet d'huile d'olive. Servez chaud ou froid.