Sauce tomate

Pour les soirs de flemme, hop une petite sauce illico presto ! 

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 400g de pulpe de tomate en boîte
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 5 feuilles de basilic
• sel, poivre

1. Pelez et émincez l'oignon, pelez et écrasez les gousses d'ail. Mettez les dans une petite casserole avec la pulpe de tomate.
2. Faites cuire sur feu moyen pendant 20 min sous couvert.
3. Mixez longuement la préparation avec les feuilles de basilic lavées : la sauce doit être bien lisse ! Assaisonnez et voilà c'est déjà prêt ! Il ne reste plus qu'à la verser sur des pâtes du riz ou bien du blé selon vos envies ! 

Tarte moelleuse aux abricots

Gourmandise assurée  en toute simplicité !

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée 
• 15 abricots entiers ( frais ou au sirop ) 
• 2 oeufs
• 40g de sucre
• 200g de fromage blanc non sucré
• 3 cuillère à soupe de lait

À vos fourneaux !

1. Si vous utilisez des abricots frais, découpez les en deux et supprimez les noyaux. Si vous utilisez des abricots au sirop , égouttez les bien.
2. Préchauffez le four à 200°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte recouverts de papier sulfurisé. Déposez harmonieusement les demi-abricots les uns à côté des autres, face plate contre la pâte.
3. Confectionnez le flan en mélangeant, dans un saladier, les oeufs avec le sucre, le lait et le fromage blanc. Versez ce flan sur les abricots.
4. Placez la tarte dans le four bien chaud et laissez cuire 35 min. Le flanc doit être bien coloré. Laissez  reposer quelque minute et démoulez la tarte sur un beau petit plat. Et voilà c'est prêt ! Vos invités peuvent se régaler ! 

Tartelettes kiwi mascarpone

Totalement gourmande !

Pour : 4 tartelettes

Préparation : 30 min

Cuisson : 0

Ingrédients :

• 90g de beurre
• 45g de sucre
• 150g de biscuits ( type petit beurre )
• 250g de mascarpone
• 50g de sucre glace
• 1 cuillère à café de vanille
• 4 kiwis

1. Réduire en miettes les biscuits en les mixant 30 sec au mixeur.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger le sucre et les gâteaux émiettés dans un récipient, verser le beurre fondu par-dessus.
3. Mélanger à la fourchette pour obtenir la texture du sable mouillé.*
4. Répartir les biscuits émiettés dans les moules, égaliser avec le dos d'une cuillère et tasser la pâte en pressant un objet plat dessus. Lisser le fond et les côtés avec le dos de la cuillère.
5. Faire raffermir les fonds de tartes au réfrigérateur ( environ 30 min ). Pendant ce temps, battre à la fourchette le mascarpone , le sucre glace et la vanille.
6. Étaler la crème au mascarpone sur les fonds de tartelettes. Éplucher les kiwis et les couper en tranche pas trop fines. les disposer sur la crème. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.                                       

ATTENTION ! : Ne pas laisser les tartelettes plus de 2 heures au réfrigérateur sinon la pâte va se détremper et ramollir...

Petits biscuits

Ces petits biscuits sont parfait pour un thé entre copines ! 

Pour : 500g de biscuits

Préparation : 20 min*

Cuisson : 10 à 12 min par fournée

* à préparer la veille

Ingrédients :

• 200g de farine
• 125g de beurre tempéré découpé en petit dés
• 100g de sucre en poudre 
• 1 oeuf + 1 jaune
• 75g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'essence de vanille

1. Mélangez et travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amande puis l'oeuf entier sans cesser de mélanger. Versez ensuite la vanille et la cannelle en poudre et mélangez.
2. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 3 heures.  L'idéal est de préparer la pâte la veille et de la laisser reposer toute la nuit.
3. Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur un peu avant de la travailler. Étalez-la jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 4 mm et découpez les biscuits avec des emportes pièces ( éclatez vous sur les formes ! )
4. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposez les biscuits. Passez rapidement un peu de jaune d'oeuf battu ( pour des biscuits tout dorés ! ) sur le dessus et mettez au four 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson ! Les biscuits doivent être d'un joli blond doré ( comme nos jambes cet été hihi ).

Et voilà vous pouvez appeler direct vos copines pour une réunion potins elles seront sûrs de ne pas mourir de faim !

Tartelette citron et mangue

De petites bouchées rafraichissantes et acidulées qui raviront les papilles de vos amis !

                                                                               

Pour : 20 tartelettes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients :

• 250g de pates brisées ou sablées selon votre préférence
• un peu de farine pour le plan de travail
• le zeste finement râpé et le jus de 2 gros citrons verts
• 6 cuillère à soupe de crème fraîche
• 150 ml de lait concentré
• quelques morceaux de mangues coupés en petits dés

Vous êtes prêts ? 3...2...1... Pâtissons !

1. Étalez la pâte au rouleau, sur un plan de travail légèrement fariné, découpez-y 20 petits disques à l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre ( un verre convient très bien ! ). Garnissez-en 20 petits moules, piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire 10 min à blanc dans un four à 190°C, sortez les tartelettes du four quand vous les trouvez suffisamment dorées.
2. Mélangez le zeste de citron, avec la crème et le lait concentré. Ajoutez au fur et à mesure le jus de citron. Couvrez et faites prendre cette crème 3 à 4 heures au réfrigérateur.
3. Démoulez les tartelettes sur un jolie petit plat. Avec une cuillère, versez la crème sur la pâte et répartissez les petits dés de mangues sur chaque tartelettes.

Vos petites tartelettes sont prêtes à être servies !

Ps : elles sont encore plus délicieuses et rafraichissantes quand elles sortent du frigo !