Flans de courgettes au lait de coco

Une recette légère et savoureuse !

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 800 g de courgettes
• 3 oeufs
• 10 cl de crème liquide
• 10 cl de lait de coco
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de coriandre 
• sel,poivre

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Lavez les courgettes et râpez-les.
3. Lacez et hachez la coriandre. Pelez et hachez la gousse d'ail
4. Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec la crème liquide, le lait de coco, la coriandre et l'ail. Salez, poivrez et ajoutez les oeufs battus.
5. Versez la préparation dans des moules en silicone ou des ramequins. Enfournez et faites cuire 25 min !