Caviar d'aubergine express !!

Une aubergine qui traine ? Pas de four ? des copains déboulent ? 

J'ai la solution ! 

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 1/2 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• le jus d'1/2 citron
• sel, poivre

1. Piquez l'aubergine à la fourchette et placez-la au four à micro-ondes. Faites-la cuire à la puissance maximale 5 min. Une fois cuite, ouvrez-la et, à l'aide d'une cuillère, retirez la chair.
2. Placez la chair dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron, la demi tomate coupée en morceaux, l'ail épluché et écrasé, l'huile et l'oignon épluché.
3. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée grossière. Goûtez et assaisonnez à votre goût ! Dégustez tiède ou froid avec du pain grillé !