Tartare de saumon

Du frais du frais et encore du frais !

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 min

Ingrédients :

• 2 filets de saumon
• 1 avocat
• 1 pomme
• 1/2 concombre
• 1 petit fenouil
• une poignée de ciboulette ciselée
• 3 cuillères à café d'oeufs de truite
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Coupez le saumon et l'avocat en petits cubes. Réservez séparément.
2. Mixez la pomme, le concombre, le fenouil et la ciboulette.
3. Videz le contenu du mixeur dans un bol, puis ajoutez l'avocat, le citron et l'huile, et mélangez.
4. Dressez les assiettes en étalant une couche de saumon, puis une couche du mélange à l'avocat et une nouvelle couche de saumon. Saupoudrez d'oeufs de truite pour vous la jouer un peu.. et toc !